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À votre service
Koé se distingue par ses approches innovantes et personnalisées pour attirer l’attention sur les produits de la région aux consommateurs locaux et internationaux.
Il n’y a pas de bonne cuisine sans de bons produits et pas de bons produits sans de bons producteurs*
*最良の食材なくして最高の料理は生まれない。 良い生産者なくして最良の食材は生まれない。
Carnet de voyage
Le Japon se distingue par son incroyable diversité culinaire, reflétant la richesse de ses régions. Nous avons le privilège d’en visiter quelques unes…
Item #1
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« On ne fait pas de bon plat sans de bons produits« .
Pour garantir cette devise si importante au sein de La French Touch, et pour certifier la qualité haut de gamme d’un produit, nous avons mis en place un label qui apparaitra sur les emballages des produits.
Ce label répond à des exigences claires et précises imposées par le chef tel que l’origine et la traçabilité ou encore la qualité des ingrédients.
Il est important pour nous de developper des partenariats avec des usines de productions implantées dans la région, dans le but de créer une gamme de produit labellisée La French Touch pour être commercialisée localement, favorisant ainsi l’activité et le développement de la région.
Le gâteau des Nantais est un projet parallèle de La French Touch. C’est un gâteau traditionnel, qui vient de la ville de Nantes, revisité par le chef dont il est également originaire.
Le gâteau des Nantais offre une gamme de plusieurs saveurs (framboises de Fukushima, Fruit de la passion de…). Il permet ainsi la collaboration avec des producteurs locaux tel que le miel, les mangues, [+1] par exemple.
Il peut être produit sur place dans une usine de production locale et ainsi être vendu dans des circuits de ventes régionaux tel que des 道の駅.