Consulting & formation

Koé propose plusieurs types de formations sur mesure, pour orienter vos équipes vers l’excellence dans la cuisine et le service.

Former des équipes de cuisine compétentes est essentiel au développement régional. En valorisant les produits locaux et en collaborant avec les producteurs, elles renforcent l’économie locale tout en préservant le patrimoine culinaire.

Ces équipes deviennent aussi des ambassadeurs de l’identité régionale, attirant touristes et investisseurs. En offrant des emplois et en favorisant l’innovation, elles créent un écosystème durable et dynamique.

Des ateliers culinaires pour toutes et tous ! 

Koé propose également des ateliers de démonstration de cuisine par le chef, en utilisant les produits de la région destinés aux étudiants comme aux passionnés de gastronomie. Les ateliers peuvent se dérouler dans des lieux équipés d’une cuisine.

Investir dans la formation culinaire, c’est investir dans la prospérité et le rayonnement d’une région.

Le cas de Wakasa

Avec l’extension de la ligne du Shinkansen dans la localité de Tsuruga, la zone est devenue une opportunité de promotion et d’accueil vers le tourisme à l’international.

Pour ce faire, Koé est intervenue dans le cadre de masterclass culinaires et l’organisation d’un dîner gastronomique dans un lieu quelque peu insolite….

Services de consulting culinaire par un chef expérimenté

Koé offre des conseils stratégiques sur mesure pour s’adapter aux spécificités locales mais également optimiser la présence des marques alimentaires et à maximiser leur impact sur le marché local et international.

  • Expertise personnalisée : Diagnostic précis de votre offre culinaire et propositions adaptées à vos besoins.
  • Innovation : Création de nouvelles recettes, revisite de votre carte ou adaptation aux tendances actuelles.
  • Optimisation : Meilleure gestion des coûts, des ressources et des processus en cuisine.
  • Formation d’équipe : Transmission de savoir-faire et amélioration des compétences de votre personnel.
  • Renforcement de votre image : Un positionnement culinaire unique pour vous démarquer de la concurrence.

Que ce soit pour lancer un nouveau concept, redynamiser votre menu ou améliorer la qualité de votre service, le consulting culinaire vous accompagne vers le succès.

・Nos autres services de consulting & de formation

Élaboration de la carte

Le Chef Exécutif de l’Ambassade de France mettra à profit son expertise pour peaufiner la carte de votre restaurant.

Audit de votre établissement

Nous effectuons un audit pour diagnostiquer votre entreprise et identifier les axes de changement ou d’amélioration.

Contrôle qualité

Notre équipe vise l’excellence en matière de contrôle qualité et veille à ce que chaque plat servi soit une expérience mémorable.

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