À travers son expertise, Koé propose une gamme complète de services, répartis en 4 catégories distinctes pour mieux répondre à vos besoins.
Koé offre des conseils stratégiques pour s’adapter aux spécificités locales mais également optimiser la présence des marques alimentaires et à maximiser leur impact sur le marché local et international.
Avec son expertise raffinée, le chef exécutif de l’ambassade de France crée des plats qui honorent les traditions locales tout en y apportant une touche de créativité et d’élégance.
Nous collaborons étroitement avec les producteurs pour élaborer des gammes d’articles authentiques confectionnés et vendus localement, offrant ainsi des opportunités économiques florissantes.
La société de production de miso et de sauce soja de Kyushu, « Hayakawa Shoyu Miso Co., Ltd. », a fait appel à Koé pour développer trois recettes qui ont attiré l’attention pour être présentées dans une série sur NHK.
Le gâteau des Nantais est un gateau traditionnel de la ville de Nantes, confectionné et revisité par le chef.
Un heureux mariage de sucre, d’amandes, de beurre et de rhum des Antilles. un dessert moelleux aux parfums exotiques !
Le gâteau peut se décliner en plusieurs saveurs offrant la possibilité de collaborer avec des producteurs locaux en utilisant leurs produits.
Il peut être produit dans une usine de production locale, pour être vendu dans des circuits de ventes régionaux.
Une façon originale de mettre en avant le terroir
à travers la gastronomie.
Nous proposons plusieurs types de formations sur mesure, pour orienter vos équipes vers l’excellence dans la cuisine et le service.
Dresser la liste des types de formations proposées:
– Type 1
– Type 2
– Type 3
– Type 4
– Type 5
Avec l’extension de la ligne du Shinkansen dans la localité de Tsuruga, la zone est devenue une opportunité de promotion et d’accueil vers le tourisme à l’international.
Pour ce faire, Koé est intervenue dans le cadre de masterclass culinaires et l’organisation d’un dîner gastronomique dans un lieu quelque peu insolite….
Le Chef Exécutif de l’Ambassade de France mettra à profit son expertise pour peaufiner la carte de votre restaurant.
À developper
Nous effectuons un audit pour diagnostiquer votre entreprise et identifier les axes de changement ou d’amélioration.
À developper
Notre équipe vise l’excellence en matière de contrôle qualité et veille à ce que chaque plat servi soit une expérience mémorable.
À developper
Nous développons différents concepts de cuisine et d’événements pour contribuer au développement des territoires.
À developper
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